随着生活水平的不断提高，人们更加注重蔬菜食品的安全问题，但土壤重金属污染，直接影响到我们吃的蔬菜生长。现在水培蔬菜的出现刚好避免了土壤重金属污染。那么，水培蔬菜将会取代土培蔬菜吗？水培蔬菜较土培蔬菜的优势在哪里？

一、生长条件：水培＞土培

土培对生长环境有要求，土培蔬菜必须在土壤中生长，如果土壤营养不够也不适合种菜，土地面积有限，蔬菜不能连作，产量就很低，如果遇到恶劣天气会影响蔬菜产量。

相比之下，水培蔬菜对生长条件的要求就低很多。通过营养液提供蔬菜所需营养，采用智能化调控温、水、光和二氧化碳，设置隔离带防止病虫侵入，能避免土壤连作障碍、天气灾害和病虫害，也无重金属污染，无需打农药，保证了蔬菜品质安全和清洁卫生。

二、营养比较：水培＞土培

从营养学角度分析，水培蔬菜中提供的营养液是由水和营养元素构成的。营养元素来自可溶解的无机肥料，此类无机肥料与植物在土壤中生长所需要的养分具有同样的分子组成。水培法种植可以对蔬菜的营养成分实施精确的控制。对消费者来讲，这意味着蔬菜的营养构成更加均衡一致。

水培蔬菜种类

主要分为两类，一个是果菜类，另一个就是叶菜类。

1、果菜类水培蔬菜，例如番茄，黄瓜等。

2、叶菜类水培蔬菜，绝大多数叶菜类蔬菜均可采用水培的方式进行。较常见的品种有：生菜、菠菜、水芹、芥蓝、油菜、菜心、小白菜、羽衣甘蓝、紫背天葵等。其中，生菜是最重要、最常见的水培叶菜类蔬菜之一。

水培蔬菜能够健康长大，营养液的质量、运用是很关键的。只有采取正确的配方，按适宜的方法配制和管理营养液，使植物在生长发育的任何时期都处于最适宜的营养液环境中，植物才能将更多的能量用于生长、开花、结果，从而获得快速、高产、优质的栽培结果。不同的水质、栽培方式、气候条件、栽培时期都对营养液的配制与使用效果有很大的影响。